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秋季宜食用的水生植物有哪些?秋季吃什么水产植物最好?[图]

2019-10-12 18:00:17来源:励志吧0次阅读

秋天的时候如果饮食不当,很容易饮食人体不适,因此需要适当吃一些养生效果好的蔬菜食物,其中水生植物类食物非常不错,那么秋季宜食用的水生植物有哪些?秋季吃什么水产植物最好?下面就来详细了解秋季适合吃的水产植物有哪些吧。

1、秋季适合吃的水产

1.莲藕

藕是常见的食材,无论天南海北任何地方的菜场基本都可以买到。对于中医而言,鲜藕是非常好的养阴食材,但是藕并不是怎么吃都养阴。对于大多数食材来说,生的和熟的差别很大。生藕可以发挥藕性味寒凉的特性,是养阴的佳品。如果你上火了,或者容易长痘,都可以榨一些生藕的藕汁来喝,它可以迅速帮助身体凉血止血,阴虚内热的现象也可以得到纠正,除了藕汁凉拌藕或者炝拌藕也是不错的选择。而一旦将藕加热做熟,比如煲藕汤、蒸藕,藕的性味就变了,养胃健脾、增进食欲就成了它的主要功能。

2.荸荠

荸荠俗称马蹄,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是呈扁圆形的地下茎。它皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。它口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。中医药学认为有止渴、消食、解热的功能。

TIPS:如何挑选马蹄

挑马蹄要挑个头比较大的,大的马蹄能够保存更长的时间。此外,要选颜色红润新鲜的,颜色红一点口感就好一些。捏上去最好硬一点,表面不能有破损。如果削开的马蹄里面是黄色的,说明已经不新鲜了。

3.菱角

幼嫩时可当水果生食,老熟后果实可熟食。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美的作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》载:“菱性甘平,能解暑气积食,消渴。”用菱角磨成的粉熬粥,则有益胃肠,可解内热,适合老年人常食。

2、吃藕的注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

7、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

8、由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用,产后1-2周后再吃可以消淤。

9、对藕过敏的人不宜食用。藕也有可能成为过敏原的,如果是对藕过敏的话,食用藕就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用藕。

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