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土豆鸡爪蟹煲的做法

2019-11-22 19:24:13来源:励志吧0次阅读

土豆鸡爪蟹煲是比较常见的一道美味佳肴,它的主要食材是螃蟹土豆,还有鸡爪,味道特别的鲜美,营养价值也是不错的,住房也比较多,可以准备普通的螃蟹,也可以准备梭子蟹,也可以放入适量的大虾,这样味道会更加的鲜美,有很好的调理身体的作用。下面我们就来了解一下土豆鸡爪蟹煲的做法。土豆鸡爪蟹煲的做法用料:螃蟹10只、土豆4个、葱姜蒜、干红椒、胡椒粉若干、豆瓣酱一大勺、黄酒1包、淀粉、桂皮八角一小搓、生抽老抽盐少许 螃蟹土豆煲的做法  先用清水和牙刷清洗蟹盖,用筷子从螃蟹嘴巴部位插入,晃动几下筷子,过个几分钟螃蟹就挂了···全部处理完毕用刀背压住螃蟹左边大钳和小爪(^_^),用右手将蟹盖掰开,去除各种不能吃的部位,螃蟹掰两半,然后用胡椒粉,黄酒、盐腌腌几分钟带蟹黄的部分沾淀粉,包住蟹黄不外流,热锅倒入多点油,七分热,将螃蟹放入炸红后捞出。锅内留少许油,放入姜蒜桂皮八角干红椒爆香,加入豆瓣酱翻炒后将螃蟹重新入锅,加入整包料酒(也可多加少许清水),放土豆,少许生抽老抽加盖大火继续。待汤汁略少,加胡椒粉,少许盐,翻炒后留汤汁出锅,撒上葱段,锅中汤汁如淀粉勾芡后浇汁即可。主料:梭子蟹两只、明虾一斤、鸡脚半斤豆腐、年糕、土豆、冬瓜、白菜 辅料:海鲜生抽、蚝油、麻辣鲜、鸡精 肉蟹鸡脚煲的做法步骤:1. 鸡脚剪脚趾剁开,下锅煮到水开加料酒多煮一会2. 螃蟹杀好切小块,均匀的沾摸上生粉,虾去头(从背上划开,好入味) . 土豆冬瓜切厚块,豆腐切成三角形4. 锅放油,油辣放鸡脚,虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油,蒜瓣,姜,葱白,要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒,蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜,鸡精(不用放盐了,豆瓣本来就有点盐,还有生抽和麻辣鲜就有咸味)然后蔬菜内的都放进去,注意年糕后放,不然容易糊锅,汤浓后就可以起锅放葱花了!味道全跑汤里了,汤泡饭味道才叫一个好啊,多吃了一碗

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