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【豆腐石膏有害吗_a

2020-01-16 20:16:54来源:励志吧0次阅读

大家对石膏一定不会陌生,需要提醒大家注意,石膏的种类有很多,比如医学上使用的石膏和工业上使用的石膏就有非常大的区别,在民间,人们制作豆腐的时候经常使用石膏来点豆腐,点豆腐时用的石膏和工业上使用的石膏更是不一样,所以一定要正确区分,点豆腐用的石膏会不会有什么危害呢?石膏点豆腐有毒吗?用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎,还会失水.用卤水,点豆腐前的卤水有毒。味道的区别是:石膏豆腐有点酸,盐水豆腐有点咸。石膏可以降血压,但吃多了是凉血的,而且石膏豆腐的石膏来源好象也不是那么干净。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。是国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的豆类来制作。1、豆腐的制作工艺豆腐是这么制作的:把黄豆浸在水里泡胀变软后,用磨机加工成生豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”。只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑。将豆腐脑放到透水纱布挤压出水分,然后将包袱放到木质磨具里挤压一段时间这就形成了豆腐。卤水有盐水卤、石膏卤等。因为盐卤和石膏卤都含有有毒物质吃多不好。健康味道好的卤水是用原汁豆腐水当发酵卤水做的。2、卤水点豆腐的出处“卤水点豆腐”这句话出自《红楼梦》:红楼梦说,宝玉是意淫高手,对女性的欣赏发乎情止乎礼,其实不止这么简单。宝玉不过十二三岁就和袭人偷试警幻所训之事;腻在丫头们身上赖着吃嘴上的胭脂,被鸳鸯没好声气地数落了一顿;和王夫人的丫头们打情骂俏;和金钏儿 裸的调情,被王夫人听见大发雷霆,金钏儿跳了井,宝玉挨了打,贾政挨了骂。这真是“卤水点豆腐,一物降一物”。

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