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旅游酒店:6月销售不及预期 量价齐跌

2019-12-04 10:47:39来源:励志吧0次阅读

旅游酒店:6月销售不及预期 量价齐跌 2015-06- 0 类别: 机构: 研究员:

[摘要]

报告摘要6月销售不及预期,宴会量价齐跌。6月份有半数调研对象没有达到销售预期,一方面由于进入传统的婚宴淡季,另一方面企业盈利较差使得年中宴会减少。南方雨水偏多,影响了旅游餐饮业的销售业绩。价格方面,受消费者的消费理性增强以及同行竞争激烈的影响,客单价有所下降。7月份得益于放暑假,客流量会有所增长,也有商家表示会配合暑假推出美食节、亲子活动等促销活动,因而对下个月预期较乐观。

6月份有半数调研对象没有达到销售预期。端午节对餐饮消费的带动作用较弱以及南方雨水较多都影响了客流量。宴会数量减少,单桌价格也大幅下降。由于竞争激烈,大多商家客单价同比下降。7月份进入暑假,客流量会有所回升,销售预期较乐观。

销售不及预期,下月或有好转:6月份有半数调研对象没有达到销售预期。端午节对餐饮消费的带动作用远不及劳动节,绝大多数调研对象销售环比下降。此外,南方雨水偏多,影响了旅游餐饮业的销售业绩。同时,原材料、能源和人力成本的上升给营业者造成较大压力,净利润下滑。7月份得益于放暑假,客流量会有所增长,也有商家表示会配合暑假推出美食节、亲子活动等促销活动,因而对下个月预期较乐观。但少数“火炉”城市如武汉和南京会因高温压制餐饮消费而进入淡季。

宴会量价齐跌:进入夏季后,受气温上升影响婚宴数量减少。不少企业客户由于今年盈利较差取消或压缩了年中宴会。同时调研对象反馈如今消费者的消费理性增强,各种宴会的数量减少的同时单场宴会的桌数也明显较少。受反腐影响,公务员或其亲属在举办宴会时桌数受到严格的限制,相较于去年下降了4到5成。

同时单桌的价格也大幅降低,商家被迫通过改变菜式、调整菜单等方式压缩成本。目前餐饮行业竞争十分激烈,新开商场中餐店偏多,也分散了客流并压低了整体客单价。

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